C'est l'automne...

Et à l'automne, tombent des arbres...des châtaignes !

Enfin, des arbres, des arbres, soyons précis, des châtaigniers. 

Et cette année, allez savoir pourquoi, alors qu'il n'y a pratiquement pas eu de cerises, pas de mirabelles (nous en avons mangé une seule !), pas de quetsches (écrire ce mot sans faute est un défi !) et bien les châtaignes sont nombreuses et bien joufflues. C'est dommage de ne pas les utiliser !

Donc , première obstacle :les ramasser sans se piquer les doigts.

 

  

 

Voilà, ça c'est fait !

 

 

 

 

 

Puis, deuxième difficulté et non des moindres : les éplucher. Il faut dire que la châtaigne est pudique et rechigne à se déshabiller. 

Il a donc fallu farfouiller sur internet pour trouver LA technique. 

Et LA technique existe, c'est le micro-ondes.

 

 

10 châtaignes + 1 mn de cuisson = 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un épluchage presque facile.

Mais, parce qu'il  y a un mais : on se brûle toujours les doigts...

 

 

 

 

 

 Et voilà une partie du résultat.

 

 

 

 

 

Une fois épluchées, les châtaignes sont allées se baigner dans un casserole avec du sucre, de l'eau et une gousse de vanille. Un bouillon et tout le monde va passer la nuit au frais.

Et c'est le lendemain que le drame s'est noué.

L'épluchage ayant eu lieu le dimanche, le reste des opérations s'est déroulé le lundi soir vers 19h30, après une journée de boulot. 

Et dans ma précipitation, j'ai complètement oublié de prendre des photos.

Donc vous ne verrez pas :

- les châtaignes qui font blup, blup en cuisant,

- les châtaignes qui se font réduire en purée avec le  mixer plongeant,

- les châtaignes que j'essaie de convaincre de passer au travers d'un tamis pour éliminer les tous petits morceaux croquants,

- les châtaignes qui refusent de passer au travers du tamis,

- les châtaignes qui collent à la louche, au tamis, à la cuillère en bois, au mixer, à   la marquise et globalement tout ce qui passe de près ou de loin à leur portée,

- la mise en pot des châtaignes qui s'obstinent à rester dans la louche,

- les châtaignes retrouvées collées dans les cheveux le lendemain matin,

et bien entendu la cuisine sens dessus dessous.

En revanche, vous verrez les 3 petits pots de confiture de châtaigne à la vanille, résultat de plusieurs heures d'un combat dont je suis sortie vainqueur !

Je vous présente mes trophées...

 

BON APPETIT, BIEN SUR !

C'est l'été...

Ce matin, sur le chemin du mamouth, le ciel est brumeux. 

Il fait doux et de belles écharpes de brume s'étirent et donnent l'impression de se déplacer dans un nuage.

Je prends le temps de m'arrêter pour photographier le petit village de Thiverval-Grignon que je vois tous les jours depuis la route et que je trouve (tous les jours aussi) très romantique. 

Ce matin, il est noyé dans la brume. 

 

 En rentrant ce soir, dans le soleil qui commençe à descendre, il est toujours aussi joli...

Tous au resto...

Hier soir, opération "Tous au restaurant" !

Du 19 au 25 septembre, des restaurateurs proposaient de faire découvrir leur table en invitant un convive sur deux. Autrement dit, on dîne à 2 et on ne règle qu'un repas (hors boisson, apéro, café...)

Ma graaaannnnde soeur, qui est une fine bouche (mais oui, ne proteste pas !) nous a proposé à cette occasion, de dîner à la Commanderie des Templiers d'Elancourt (c'est ici).

Nous y sommes donc allé samedi soir.

J'avais pris soin d'emporter mon APN pour immortaliser tout ça, mais nous avons parlé, parlé, parlé et je n'ai pensé à le dégainer qu'à l'arrivée du plat.

Le menu était à 35€ avec un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.

Pour les entrées (sans photo), nous avons choisi un foie gras au sel de Guérande et piment d'Espelette et pour l'un une terrine de cassoulet et son espuma de moutarde. 

En plat : Filet de St Pierre pour les filles. Les garçons ont préféré l'émincé d'agneau confit.

et pour terminer : 

Avec le garçon nous avons opté pour un soufflé galcé à la mandarine avec une crème anglaise au Grand Marnier. Mais les autres gourmands se sont laissé tenter par une charlotte au poire et chocolat et un tiramisu café et speculoos.

 

Voilà une idée bien sympathique, qui permet aux restaurateurs de se faire mieux connaître et aux clients de tester une table à bon compte.

Le cadre était plutôt agréable, avec un bémol, n'est-ce pas ma soeur ;o)

La salle est décorée d'anciennes "unes" de Paris-Match et la pauvrette faisait face à celle de juin 1963....la dépouille du pape Jean XXIII sur son cataphalque...glups !

 

BON APPETIT BIEN SUR !