La poutargue, vous connaissez ?

Pendant les vacances, nous avons pour la première fois mangé de la poutargue. 

J'avais déjà entendu parler de ce met, mais je n'avais  jamais eu l'occasion d'y goûter.

Donc, pendant nos vacances, nous avons passé une nuit à Fouras.

Nous avions bien l'intention d'aller faire un petit coucou au Père, vous savez, celui qui s'amuse à faire passer les "people" pour des courges.

Il devait être lui aussi  en vacances parce que nous ne l'avons pas trouvé.

Pour nous consoler, nous  avons cherché un petit resto pour dîner et avons fini par nous poser dans un restaurant idéalement situé sur la plage, face au soleil couchant. So romantic !

Sur la carte très simple nous avons repéré cette poutargue. Une pour deux ( des fois qu'on n'aime pas ...) et nous n'avons pas du tout regretté.

Alors la poutargue, QU'EST-CE QUE C'EST ? me demandez-vous ?

Et bien ce sont des oeufs de mulet salés, pressés et séchés.

Je vous entend d'ici : "Hum,hum... alors comme ça, à Fouras, les ânes pondent des oeufs... faut pt'etre qu'elle arrête la sangria Melounette "

Meuh non, le mulet en question n'est pas le petit animal si mignon (quoique bruyant) issue des amours clandestines d'un âne et d'une jument, non,non, non, le mulet de mon diner est un poisson.

J'ai déjà entendu dire que le mulet "ça vaut rin" (avec l'accent normand SVP) et bien c'est faux parce qu'au prix où est vendu la poutargue, pêcher un mulet qui a des oeufs, c'est un peu toucher le jackpot. Après, bien sûr, il faut savoir les préparer, les saler et les faire sécher.

Quant à nous, nous n'avons rien pêché, rien salé, rien séché mais nous nous sommes régalés de cette saveur que nous ne connaissions pas.

Expérience à recommencer...